春の健康法－山菜を生活に－
連休明けで、生活リズムを崩しているひとに、春の山菜からエネルギーを補給することをおすすめします。 ワラビ・タラの芽など色々とありますが、ここではどこにでもあるヨモギを使ってみました。
まず、外へ出てヨモギを摘みます。それをそのままミョウバンでサッとあく抜きします。
５０gづつ小分けにして冷蔵庫にストックします。
パンを仕込みます。天然酵母を使うため前日からパン種の発酵をはじめます。
ヨモギは、パンに入れる水を加えてミキサーで細かくします。
情報過多な生活には、スローフードが効果的。
ヨモギの食パン
＜レシピ＞
強力粉----------300g
砂糖------------15g
塩--------------5g
水--------------160g
ホシノ天然酵母---大スプーン2
ヨモギ-----------50g
- by
- at 09:03
comments
じゅうぶん、おいしそうです。
ヨモギ、昔は近所でも摘んだことがありますが、最近はもう見かけなくなりました。
スッスゴイ!!かなりうらやましい食生活です。
また、他のレシピも教えてください。